I slutet av juni 2024 stängde den populära Adam och Albin-restaurangen Misshumasshu igen för en omfattande renovering. Sedan dess har krogen inte bara fått ett ansiktslyft, utan även vuxit i storlek för att numera fylla hela Birger Jarlspassagen. Den 9 maj slår man åter upp portarna.
En del av renoveringen har varit att slå samman Misshumasshus lokaler till en helhet som sträcker sig över 800 kvadratmeter och fyller Birger Jarlspassagen. Ambitionen hos den välmeriterade kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman är att förvandla platsen till en levande och dynamisk mötesplats som genomsyras av såväl historia som samtida gastronomi.
– Det har varit en dröm att få ta över hela Birger Jarlspassagen sedan vi först flyttade in. Att få skapa en restaurang i denna ikoniska byggnad, där så många före oss har satt sin prägel i olika former, känns fantastiskt. Atmosfären förenar det moderna med det tidlösa, och vi är oerhört stolta över att återigen välkomna våra gäster till passagen, säger Adam Dahlberg.
Maja Bernvill är arkitekten bakom Misshumasshus nya skrud, som med roströda färger och naturnära material skapat en varm och inbjudande känsla. Konsten som pryder lokalen har valts ut i samarbete med Galleri Magnus Karlsson.
– Det är en mer generös upplevelse där vi vill att gästerna ska dröja sig kvar. Vi omfamnar de djupa röda tonerna som binder samman Japan och Sverige, samtidigt som vi hyllar pondusen i den historiska miljön, säger Maja Bernvill.
Uppdaterad meny
Även menyn har fått sig en uppdatering och kommer att bjuda på influenser från såväl New Yorks energiska brasserier som Tokyos Izakayor, med inslag av asiatiska kryddblandningar och råvaror från Sydkorea och Thailand. Exempelrätter är tteokbokki, hela grillade fiskar och biffar samt frasigt stekta ankdumplings.
– Vi har uppdaterat kvällsmenyn för att erbjuda en mer avkopplande och upphöjd matupplevelse. Självklart kommer även våra lunchklassiker som tonkatsu och perfekta ramens att finnas kvar, säger Albin Wessman.
Den rejäla renoveringen och förnyandet av konceptet till trots är kärnan i krogen densamma, och duon menar att stammisarna fortfarande kommer känna igen sig.
– Det känns som att Misshumasshu har varit en busig liten tonåring i många år, men att han nu har vuxit upp. Helt enkelt samma gamla Misshumasshu som har blivit vuxen, säger Albin.
Misshumasshus öppningsdatum är den 9 maj.